因為一直都對焗蛋糕不太熟練，今次戰戰競競的，明明是個分量是一個７吋的蛋糕，卻被我改成四個四吋大的芝士蛋糕，目的是想在每一個之後馬上作出修正．．．．．最後我成功了～ｙｅａｈ～ 我將食譜改過，還在蛋糕底加上消化餅底，質感就豐富一點了

可做4個4”蛋糕

忌廉芝士 250克

砂糖 40克

淡忌廉 250毫升

蛋黃 3個

蛋白 3個

低筋面粉 4茶匙

粟粉 4茶匙

砂糖  40克

餅底:

消化餅      6塊

牛油        約4湯匙

1.把忌廉芝士成小粒攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至白色 。

2. 加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和粟粉， 每加入一樣材料時需把材料攪勻 。

3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 將蛋白打至企身 。

4.加少許打起之蛋白於2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白再分兩次加入2內 。

5.消化餅扞碎加入牛油，舖在盤底，備用

6. 將蛋糕糊倒入蛋糕盤約8成滿內， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約30分鐘，  待完全冷卻後脫模。

*如焗出之蛋糕有裂開，表示蛋糕糊過杰，此時可以加入牛奶或忌廉開稀